Uma rua emblemática no Rio. Modelo de arquitetura do século passado. Sobrados, com madeira, escadarias, terraços, portões da melhor ferraria. Sai-se da Tiradentes e se encontra o Celeste, na Lavradio, que traz o conceito de listening bar, que surgiu no Japão e se espalhou pelo mundo.
Bares onde a música é o prato principal e o som tem a qualidade de um sistema hi-fi feito sob medida, um convite a degustar cada acorde na companhia de drinks autorais e boa comida, no cardápio assinado por Lucio Vieira, premiado chef do Lilia/Labuta, junto com a chef Ana Carbonell.
O cardápio tem pratos que são típicos das outras casas do grupo, responsável pelo agitado Labuta (e suas três casas: Bar, Braseiro e Mar) e o renomado restaurante Lilia. As ostras deliciosas vêm com gotas de colatura di alici - líquido amarelo-âmbar, obtido a partir do que escoa das anchovas. Essa "temperada" traz um sabor que não briga com o gostinho incomparável da ostra.
A carne crua picadinha, na faca, como dizem os franceses hachée, é leve, temperadinha, na temperatura correta, com os grãos de sal grosso que dão o toque. A beterraba assada com boursin (queijo de leite de cabra e de fermentação ácida) é um achado.
O bife de ancho vem já cortado, no ponto suculento. Não resistimos e pedimos o pão da casa amanteigado, chuchar no caldo, me sentindo rebelde, pois meu avô proibia. Subimos ao segundo andar, onde o DJ Nepal, que comanda as músicas, nos explicou como funciona o bar, o tipo de música e que se pode até dançar. Um achado.
Os drinques assinados pelo premiado bartender Frederico Viana, conhecido por suas inovadoras criações, mistura vermute, sorvete de pistache, salmoura de azeitona. Tudo equilibrado para acompanhar o papo e levantar a animação. Assim, meu anfitrião Joca Vidal, cuidou de todos os detalhes e pude sair dançando e embalada na alegria de ter ido a um lugar diferente, com a qualidade que gostamos.
SERVIÇO
CELESTE LISTENING BAR
Rua do Lavradio, 11 - Centro
De segunda a quarta (11h30 às 16h), quintas e sextas (11h30 a 1h), sábados (11h30 às 2h)
