NOTÍCIAS DA COZINHA: Da terra, do mar e do ar

A Casa das Meninas, a primeira charcutaria artesanal terroir de Paraty, é também um misto de delicatessen e bar de Tapas. As sócias Anna Paula Barreto e Maria Claudia Franca preparam ótimos curados, maturados, fermentados, defumados de porco, de boi e de peixes e frutos do mar. Os do mar são muito criativos: Lula defumada, Salame de Atum, Mexilhões defumados, Tainha maturada em beterraba e cachaça e Polvo com garum e folhas da horta com azeite. Há ainda um leque de produtos harmonizados com chutneys, geleias e antepastos.