Vai-se andando preocupado, o calor que não acaba, sol que mudou, uma vontade de estar em uma praia, comer camarão frito, um bolinho de bacalhau, se sentir na Espanha, comer um arroz daqueles. Ou em Taormina.... Ai, encontramos a Boutique do Mar, longe do agitação encalorada do Baixo Gávea. Um bistrô de mar, com cerveja geladérrima, o suficiente para acomodar pequenos grupos, para conversas intermináveis.
Estão lá Márcio Dantas, o chef, um carioca, morador do Horto, com horta em casa, criado e crescido nos melhores restaurantes espanhóis e sua mulher Rita Davi, chef confeiteira, mas que cuida de cada um como amigos de longa data. Márcio cuida do peixe, da fritura, das misturas, dos acompanhamentos de forma absoluta criativa, entrega super diferenciada, o que chamamos de cozinha do mercado. A disponibilidade dos ingredientes é que dita o cardápio, mudado diariamente, escrito no quadro-negro.
Fomos eu e Fernando, meu amigo dos equilíbrios, posto que é homeopata dos melhores. Uma sucessão de perfeições e delícias que Marcio foi nos servindo. Começamos com as ostras, vieiras, bolinhos de bacalhau. Pensamos em repetir infinitamente. Mas e a disposição?
As ostras frescas servidas como se deve; apenas com o toque cítrico do limão. As vieiras grelhadas são macias por dentro e levemente caramelizadas por fora, com manteiga e ervas para destacar o sabor.
O polvo com batatas bravas, servido em porções generosas e o carro chefe da casa o arroz negro, cozido em tinta de lula nos traz os ventos e o sabor do mar, complementado pelos frutos do mar daqueles que parecem ter sido pescados e ido direto para a preparação acompanhado por frutos do mar suculentos que complementam a experiência.
SERVIÇO
BOUTIQUE DO MAR
Praça Santos Dumont 6B
De quarta a domingo (12h às 18h)
