Palestras e muito networking marcaram a primeira edição do evento, que contou com o convidado máster Marcelo Politi, empresário com mais de 30 anos de experiência que discursou sobre "Restaurante quebra pelo CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e não pelo movimento".
Referência no mundo dos negócios, Politi é ex-executivo do Hard Rock Café e fundador da Politi Academy.
"O crescimento não é fácil e traz desafios. No mundo da gastronomia estes desafios são ainda maiores, e quem não é do setor não tem noção de como é difícil achar mão de obra qualificada, trabalhar finais de semana, controlar os insumos, lidar com os colaboradores e etc. As pessoas que dominam a arte da gestão gastronômica estão preparadas para tudo na vida", finalizou.
