A ordenha dos animais integra o ciclo de produção leiteira no Ceará. No Sítio Malhada, o processo mecanizado da etapa tem contribuído para o desenvolvimento da bovinocultura na região do Cariri. Integrante da Cooperativa Agroindustrial dos Pequenos Produtores do Sítio Malhada de Crato, Antônio José de Figueiredo detalha a ordenha das vacas. "Nossas atividades têm apoio do Governo do Ceará e da gestão municipal. Nós preparamos a vaca para descanso e depois para a ordenha. Nossos cooperados processam o leite em dois períodos do dia, manhã e tarde, para aumentar a produção", destaca o dono da vacaria.
