A Secretaria de Desenvolvimento Econômico (SDE) do Ceará se reuniu com o produtor de leite e queijos artesanais de Limoeiro do Norte, Marcelo de Oliveira, com o objetivo de discutir melhorias para a cadeia produtiva de queijos no estado. Durante o encontro com o secretário Domingos Filho, Marcelo destacou a importância de reduzir o tempo de maturação dos queijos artesanais. Ele explicou que essa redução permitiria colocar os produtos no mercado mais rapidamente. Desde 2019, Marcelo, pequeno produtor, emprega sete pessoas em sua fábrica, vendendo cerca de 300 a 400 quilos de queijo por mês, com preços variáveis.
