A aplicação controlada de ozônio (O3) revela-se uma estratégia eficaz na conservação pós-colheita de bananas. O estudo respaldado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam) - via Programa de Infraestrutura para Jovens Pesquisadores - Programa Primeiros Projetos (PPP) constatou que a concentração de 1,5 mg/L reduziu significativamente a antracnose, aumentando a durabilidade dos frutos de 7 para 14 dias. Além disso, promove a produção de compostos antioxidantes, reforçando a saúde e segurança alimentar. Embora o custo inicial do ozonizador seja um desafio, seus benefícios superam as preocupações.
