Minas Gerais é o maior produtor de cachaça de alambique do país, mas o setor ainda precisa vencer muitos desafios como a dificuldade de exportação e alto índice de clandestinidade das pequenas indústrias. Para fortalecer ainda mais essa tradição e levar inovação ao setor, foi inaugurado na sexta-feira (21), em Florestal, o Centro de Referência da Cachaça. O laboratório vai conectar tecnologia e produção, oferecendo suporte técnico e aprimorando a qualidade da cachaça mineira. O secretário de Estado de Agricultura, Thales Fernandes, ressaltou a importância do espaço para a valorização do produto.
