O Projeto Queijo Minas Legal entra em nova fase e já garantiu habilitação sanitária a 88 queijarias em Minas. Com o objetivo de ampliar a regularização do setor, o projeto inicia a coleta de amostras de leite e água usados na produção. Segundo Ranier Figueiredo, diretor de Agroindústria da Seapa, serão feitas análises microbiológicas e físico-químicas para avaliar a qualidade dos insumos. "Os resultados vão orientar a assistência técnica da Emater para manter ou aprimorar os processos", afirmou. A análise também pode ser utilizada para dar entrada no processo de habilitação.
