RS é pioneira na produção de verjuice no Brasil

Pesquisas desenvolvidas no PPGCTA da Uergs resultaram na produção pioneira de verjuice em escala experimental no Brasil. Até então, não há registros de pesquisas em outras universidades brasileiras e tampouco produção comercial desta bebida no país. O verjuice é descrito como um suco de uva não fermentado e elaborado a partir de cachos da fruta ainda verde, que geralmente são descartados. O produto é derivado de três pesquisas desenvolvidas por mestrandas de Ciência e Tecnologia de Alimentos em conjunto com seus orientadores e em parceria com uma pesquisadora da Massey University, da Nova Zelândia.